ملف السلطات والمقبلات المقبلات اللبنانية الباذنجان المشوي

ملف السلطات والمقبلات المقبلات اللبنانية الباذنجان المشوي
المقادير:
1 كيلو باذنجان مستدير
4 فصوص ثوم
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 باقة بقدونس
الطريقة
ـ يُوضع الباذنجان على شواية فوق النار.
ـ يقلب الباذنجان على ظهره حتى ينضج الجانبان. ثم يبرَّد ويقشر.
ـ بعد تقشير الباذنجان يهرس قليلاً بمدقة الثوم. يدق الثوم مع الملح ويضاف إلى الباذنجان.
ـ يحرك المزيج جيداً ويسكب في طبق.
ـ يزين بالبقدونس المفروم ويصب عليه قليل من زيت الزيتون.
قريدس
المقادير:
1/2 كيلو قريدس (جمبري)
3 فصوص ثوم
3 من الفلفل الأخضر
ملعقة صغيرة من الملح
1/2 كوب من عصير الليمون الحامض
الطريقة
ـيُسْلَق القريدس ثم يقشر وينزع الخيط الأسود الموجود في ظهره.
ـ يفرم الثوم والفلفل الحرِّيف فرماً ناعماً.
ـ أخيراً يوضع القريدس في وعاء ويصب عليه مزيج الحامض والثوم والفلفل وبعد 3 ساعات يغرز بعيدان رفيعه ويقدم

» ملف السلطات والمقبلات المقبلات اللبنانية سلطة مكعبات الباذنجان الإغريقية
» ملف السلطات والمقبلات المقبلات اللبنانية
» ملف السلطات والمقبلات المقبلات اللبنانية سلطة الكابـــــــــــــــــــرس
» ملف السلطات والمقبلات المقبلات اللبنانية سلطة الميونيز
» ملف السلطات والمقبلات المقبلات اللبنانية سلطة الحديد