ملف الفطائر فطائر السبانخ

ملف الفطائر فطائر السبانخ

مقادير العجينة
3 كوب دقبق
2 ملعقه كبيره سكر
1 ملعقه كبيره خميرة فورية
1 ملعقه صغيره ملح
1 2/1 ملعقه صغيره باكنغ بودر
1 بيضة
4/1 كوب زيت ذرة
1 كوب ماء دافيء
الطريقة :
حميّ الفرن لمده خمس دقائق ثم أطفي النار ليكون لديكي مكان للتخمير.
- ضعي المقادير بالعجانة بإستثناء الماء ثم أضيفي الماء بالتدريج حتى تتكون لديكي عجينة لينة
- ضعي العجينة بصحن عميق وغطيها بكيس نايلون وضعيها بالفرن الدافيء لتختمر 20 دقيقة
ثم أعيدي عجنها باليد وتركيها تختمر مره ثانية لمده 30 دقيقة
مقادير حشو السبانخ
500 جرام سبانخ مثلجة
4/1 كوب زيت زيتون
1 حبة متوسطه بصل مفروم
2 ملعقه صغيره ملح
2 ملعقه صغيره سماق
2/1 ملعقه صغيره فلفل أسود
1 ملعقه صغيره بهار مشكل
4/1 كوب عصير ليمون
1 ملعقه كبيره زيت ذره
طريقة الحشو
- في مقلاه نضع البصل وزيت الذره ويقلى قليلا حتى يطرى البصل
- ثم نضيف التوابل والملح لها
نصفي السبانخ جيدا من مائها
- نرفع البصل عن النار ونضيف له السبانخ وعصير الليمون والزيت الزيتون
نقطع العجينة إلى كور صغيره بحجم البيضة
- نفرد العجينة إلى دوائر ونضع بكل حبة ملعقة كبيرة من الحشوة
- ثم نغلق كل حبة حتى المنتصف ونقفل الجزء الباقي بحيث يصبح لدينا شكل مثلث
- ندهن كل حبة بخليط التلميع وهو ( صفار بيضة+2 ملعقه كبيره حليب سائل+رشة ملح )
- ونخبز الفطائر بفرن حار
- عندما نخرج الفطائر من الفرن غطيها مباشره بفوطة لبضع دقائق حتى تبقى هشة وطرية جدا

» ملف الفطائر فطائر السبانخ
» فطائر السبانخ
» ملف المعجنات فطائر السبانخ
» طريقة عمل فطائر السبانخ
» طريقه خبز فطائر السبانخ