سلسلة وصفات المأكولات البحرية جمبري في الصلصة الحارة و الحامضة

سلسلة وصفات المأكولات البحرية جمبري في الصلصة الحارة و الحامضة
تعتبر من المأكولات الصينية المعروفة و هي عبارة عن جمبري و بازيلا أجنبية و الجزر و البصل الأخضر و الزنجبيل و فول الصويا الأسود الفلفل الأحمر الناشف و مرق الدجاج و خل الأرز و السكر و صلصة الصويا و زيت الفول السوداني والماء و دقيق الذرة و البيض

المقادير
* ملعقة طعام كبيرة من زيت الفول السوداني أو زيت الذرة
* بيضة
* ملعقة صغيرة من الملح
* ملعقة كبيرة و نصف من دقيق الذرة
* 455جرام من الجمبري
* 567جرام من البازيلاء الأجنبية
* 680 جرام من الجزر
* 2 ملعقة كبيرة من الفول الصيني الأسود
* 2 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم
* 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
* ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأحمر الحار المجفف
* ثلثي الكوب من مرق الدجاج
* 2 ملعقة كبيرة من خل الأرز
* 4 ملاعق صغيرة من السكر
* ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
* 4 أكواب من الماء
* بروكلي للزينة

الطريقة
* يخلط بعضا من الزيت مع بياض البيض و جزء من دقيق الذرة إلى أن يصبح مزيج متجانس
* يتبل الجمبري بالمزيج السابق بالإضافة إلى الفلفل الحار لمدة لا تقل عن ساعتين
* تسلق البازيلاء الأجنبية ثم تصفى و يضاف إليها الجزر المقطع شرائح رفيعة
* في وعاء صغير يخلط البصل الأخضر و الثوم المطحون و الزنجبيل المبشور و الفول الصيني الأسود
* يخلط مرق الدجاج و صلصة الصويا
* يخلط في إناء الماء و الزيت و يترك ليغلي على نار هادئة
* يضاف الجمبري إلى الماء و الزيت و يترك إلى أن ينضج
* يوضع بعضا من الزيت على الصاج و يترك حتى يسخن ثم يضاف مزيج الفول الصيني و الزنجبيل و كذلك مزيج الجزر و البازيلاء
* تضاف الصلصة إلى المزيج وكذلك يضاف الخل و السكر و الملح و يحرك
* يضاف الجمبري و يترك المزيج على نار هادئة إلى أن تتكثف الصلصة ثم يزين الطبق بالبروكلي المسلوق

» سلسلة وصفات المأكولات البحرية سالمون مع الصلصة الهولندية
» سلسلة وصفات المأكولات البحرية جمبري تامبورا
» سلسلة وصفات المأكولات البحرية جمبري سكامبي
» سلسلة وصفات المأكولات البحرية جمبري مع صلصة الكوكتيل
» سلسلة وصفات المأكولات البحرية جمبري مع صلصة الصويا